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，大部分餐饮企业的用工培养仍然是以师带徒或是参加培学校的短期厨师班，这些传统以及缺乏系统的培养方式已不能满足中国现代饮规模化发展需求目前高等院校饮类专业招生受各省教育厅每年招生指标的人数限制，培养的餐饮管理和烹人才较少，高素质人才奇缺，无法满足饮企业对人才

陵酒店管理有限司董事长胡明表示，经济减速于酒店的业绩确实是有影响，尤其在饮方面，但同时也会加优胜劣汰，酒店业将逐渐由粗放型的发展转变为依靠内生的核心竞争力发展的发展模式金陵连锁坚持标准的国际化，坚持持续创新核心竞争力，金陵道超车，加大研发力度和灵活度，

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