，大部分餐饮企业的用工培养仍然是以师带徒或是参加培学校的短期厨师班，这些传统以及缺乏系统的培养方式已不能满足中国现代饮规模化发展需求目前高等院校饮类专业招生受各省教育厅每年招生指标的人数限制，培养的餐饮管理和烹人才较少，高素质人才奇缺，无法满足饮企业对人才“天天手机日韩在线”满足这些条件就有其成本和利润求，把按照五星级建造理经营的饭店当作一三四星饭店来经营，这显然错位的，很可能是种浪费因此，五星级饭店果用主动降星来争取纳入政府采购的范畴，不仅不是的出，也不是种明智之举，能是种无奈的选择而已。理性回归挑战经营能力

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湖南湘菜院，目前每年单招指标不100，难以满足湖南湘菜院整体发展和湘菜人才的培养3建国有关部门采取切实可行措施，加大对饮院校扶持力度。饮院校遍面临建设和运费用不足的困难。国家应重点扶持批饮高等院校，建将饮管理、烹工艺与营养配餐饮服务等专业的高。

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